Международный стандарт BRC по безопасности пищевых продуктов
В современных условиях особое значение приобретает не только обеспечение населения достаточным количеством продуктов питания, но и соблюдение требований к их качеству и безопасности. При этом в разных странах и регионах действуют собственные нормы и подходы, что может осложнять международную торговлю. Для эффективного взаимодействия участников рынка необходимы единые принципы производства и контроля пищевой продукции на всех этапах цепи поставок.
Стандарт BRC был разработан представителями розничной торговли и подходит для организаций различных типов. Сегодня он считается одним из наиболее известных международных инструментов в сфере обеспечения безопасности и качества пищевой продукции, способствуя укреплению доверия между участниками цепочки поставок.
История стандартов BRC началась в 1996 году, когда Британский консорциум розничной торговли разработал технический стандарт BRC Food в ответ на запросы отрасли. Первая версия документа была опубликована в 1998 году, а восьмая редакция Международного стандарта BRC по безопасности пищевых продуктов вышла в 2018 году.
Стандарт признан Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов (GFSI). Это особенно важно для компаний, сотрудничающих с международными производителями и крупными торговыми сетями, такими как Tesco, Wal-Mart, Carrefour, Metro и другими.
Требования стандарта охватывают как безопасность, так и качество продукции. Его применение помогает производителям выпускать стабильную и безопасную пищевую продукцию, соответствующую ожиданиям рынка и требованиям законодательства.
В последней версии стандарта особое внимание уделяется:
- развитию культуры безопасности пищевой продукции;
- усилению роли мониторинга производственной среды;
- совершенствованию систем защиты и безопасности продукции;
- уточнению требований к производственным зонам риска;
- дополнительным требованиям для подразделений, выпускающих корма для домашних животных;
- обеспечению соответствия критериям GFSI.
Международный стандарт BRC по безопасности пищевых продуктов включает четыре основных раздела:
- Система управления безопасностью пищевой продукции.
- Требования к системе управления безопасностью продукции.
- Протокол проведения аудита.
- Правила управления стандартом и требования к органам по сертификации.
Основные преимущества внедрения и сертификации по стандарту BRC:
- международное признание и соответствие требованиям GFSI;
- проведение независимой оценки системы безопасности и качества продукции;
- возможность включения компании в каталог BRC Global Standards Directory и использования логотипа стандарта;
- охват вопросов качества, безопасности и соблюдения законодательных требований;
- возможность оценки поставщиков с точки зрения соблюдения требований безопасности пищевой продукции;
- наличие различных форматов аудита, включая проверки с предварительным уведомлением и без него.
